হিন্দুধর্ম মতে, পেঁয়াজ কি আমিষ না নিরামিষ?

হিন্দুধর্ম মতে, পেঁয়াজ কি আমিষ না নিরামিষ?

সত্যি কথা বলতে, আমাদের জিনিসগুলো জানা আর শাস্ত্রের বাণীগুলার মধ্যে সামান্য অন্তর আছে। আর এই সামান্য অন্তরটাই জিনিসটাকে ভুলে পরিণত করে।

.

আমিষ শব্দটা ইংরেজি করলে তা হবে 'প্রোটিন'। আর পেঁয়াজে সামান্যতম প্রোটিন আছে কি না, তা আমি নিজেও সন্দেহ করি। অনেকে বলে পেঁয়াজ শাস্ত্র মতে আমিষ। তাহলে শাস্ত্র কি ভুল বলছে নাকি আমরা ভুল করছি??? অনেকের মতে পেঁয়াজ বর্জনীয়, কেনই বা তা করা হয়???

.

তো কাহিনী শোনা যাক, কথা সমুদ্রমন্থন কালের। মন্থনের শেষকালে যেটা উঠে আসল তা-ই সবচেয়ে মূল্যবান ছিল। এটাই অমৃত। এই অমৃতের বণ্টন করার জন্য ভগবান বিষ্ণু মোহিনী অবতারে দর্শন দিলেন। কথা অনুসারে, দেবতারা আগে তা পাবে, আর পরে অসুরেরা।

.

কিন্তু অসুরেরাই তাদের বচন ভঙ্গ করল। আসলে তারা এই ভয়ে ছিলো, অমৃত যদি শেষ হয়ে যায়। তাদের মাথায় এটাই আসল না যে অমৃতের কলস কখনো খালি হয় না। মনের মধ্যে দেবতাদের প্রতি হিংসা আর লোভের কারণে বচন ভঙ্গ করে ভাই স্বর্ভানু দেবতার রূপ নিলো, গিয়ে বসলো সূর্য আর চন্দ্রের মাঝে। দেবী মোহিনী যেহেতু কারো মুখ না দেখেই অমৃত বণ্টন করে যাচ্ছিলেন তাই অজ্ঞাত হয়েই তাকে অমৃত দিয়ে দিলেন। কিন্তু সূর্য আর চন্দ্রদেব তা বুঝে বলে উঠলেন সে অসুর স্বর্ভানু। ভগবান বিষ্ণু এতে ক্ষুব্ধ হলেন। বচন ভঙ্গ করার জন্য তার শির ছেদন করলেন। কিন্তু অমৃতের কারণে সে অমর ফলে মৃত্যু হলো না তার। মস্তক হলো রাহু আর শিরহীন দেহ হলো কেতু।

.

এর সঙ্গে পেঁয়াজ রসুনের কী সম্পর্ক???

.

সম্পর্ক এখানে যে, সেই একই সময়ে পেয়াজ ও রসুনের সৃষ্টি করা হয়, আর তাতে স্বর্ভানুর রক্ত পড়ে। এবং ওই অমৃত মিশ্রিত তামসিক(আসুরিক) রক্তের দ্বারা পুষ্ট (সিঞ্চিত) হয়ে এই দুটি জিনিস তামসিক খাদ্যে পরিণত হলো।

.

অমৃত থাকার কারণে পেঁয়াজ ও রসুনে যেমন অনেক গুণ আছে তেমনি অসুরের রক্তের কারণে তাতে তামসিক প্রভাবও আছে। যেমন —

.

পেঁয়াজের গুণাবলী —

Nutrients:

Dietary Fiber 7%

Carbohydrate 36%

Calories 2%

Minerals

Manganese 6%

Potassium 4%

Phosphorus 3%

Vitamins

Vitamin C 12%

Vitamin B6 6%

Folate 5%

.

Health Benefits:

Acts as an anticoagulant

Strengthens immune system

Provides relief from earache

Boosts libido and sex drive

Prevents tooth decay and

Oral infections

Reduces risk of anemia and cancer

Helps to manage blood

sugar levels

Relives sore throats and

coughing symptoms

Reduces pain caused by

Honeybee sting

Effective for treating

Symptoms of acne

Gives relief from stomach aches and urinary disorders

.

রসুনের গুণাবলী —

Nutrients:

Antioxidants (carotene a, zea-xanthin)

Vitamins (C&B6)

Minerals (selenium,

manganese, iron &calcium)

Active components like allicin.

Phytonutrients

.

Health Benefits:

Boosts immuur with KINEMASTER

Reduces oxidative stress-Prevents cancer

Aids in weight loss

Improves iron metabolism

Heart friendly (Reduces cholesterol

levels & blood pressure levels)

Reduces blood sugar levels

Carminative & helps in digestion

Anti-viral Anti bacterial &

Anti-microbial

Releives blood clotting disorders

Anti-inflammatory

Prevents respiratory infinfections

.

জিনিসটা ভালো হতে গিয়ে তখনই খারাপ হয়ে গেলো যখন তার গুণগুলি অতিমাত্রায় সক্রিয় হয়ে গেলো। এরই ফলে এতো ভালো খাদ্যগুলো সাত্ত্বিক খাদ্যের তালিকা থেকে বাদ পড়ে গেলো। যেহেতু সাধারণ পূজাগুলিতে কেবল সাত্ত্বিক মত অনুসরণ করা হয় তাই তখন তা বর্জনীয় হয়। কিন্তু তামসিক কাজ গুলোতে এগুলো ব্যবহারে কোনো বাধা নেই।

.

শাস্ত্রমতে, ভাগটা নিরামিষ আমিষ দিয়ে হয় না, বরং খাদ্যের গুণ ও মানুষের দেহে তার প্রভাব থেকে হয়। পেঁয়াজ রসুন দেহকে উত্তপ্ত করে, তামসিক প্রভাব সৃষ্টি করে। আর তার ফলেই তা সাত্ত্বিক কর্মে দূরে রাখা হয়।